柚子 学名 Citrus junos Tanaka 科名 ミカン科 英名 YUZU 前述したように ゆずには 青柚子と黄柚子があります。これは品質の差ではなく収穫時期によるものです。 月の未成熟なものが青柚子で1112月に熟したものを黄色柚子と呼びます。ちなみに柚子胡椒は赤い唐辛子を使用すると赤くなり、 青い唐辛子を使うと緑色になるのだそうです。 (胡椒が入っているものだと思っていました!) 口に入れるとはじめに辛味を感じ、後から柚子の風味が。 なんとも上品な辛さです。 · 柚子にはヘスペリジンという栄養素も含まれており、毛細血管を丈夫にして病気を予防する一方で、老化防止にも効能を発揮します。 5)正しい摂取方法を!1日の摂取容量の目安や注意点 (1) ビタミンCの摂取量に注意
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